Moratalla destaca en la elaboración de panettones durante todo el año

Un arte que trasciende la temporada navideña

En Moratalla, se elabora el Mejor Panettone Clásico de España, Portugal y Andorra 2025, gracias a un meticuloso proceso de fermentación con masa madre y una selección de ingredientes como vainilla de Madagascar, naranja y albaricoque. Este galardón se otorga en un prestigioso campeonato en Italia, donde se reúnen los mejores artesanos del sector.

La pastelería Cremoso-La Casa del Panettone no solo ha logrado este reconocimiento en Milán, sino que también ha recibido dos premios adicionales: el tercer lugar al Panettone de Fruta Innovador 2025 y el tercer premio al Mejor Artesano del Panettone de la Península Ibérica 2025, otorgado a su maestro pastelero Alberto Navarro. «Han sido semanas intensas de trabajo y dedicación», comenta Navarro.

El obrador comenzó como un modesto proyecto familiar en 2014. Sin embargo, fue tras varios viajes a Milán que Alberto y su esposa María Dolores Lozano encontraron la receta que los catapultó al éxito. «La Casa del Panettone» nació en 2019 con un enfoque en la calidad extrema de sus ingredientes, evitando grasas vegetales y aceites de palma. Para Navarro, hay un ingrediente esencial que no se puede comprar: «el cariño».

Aparte del clásico panettone, Cremoso ofrece más de 15 sabores innovadores como chocolate blanco o pistacho. Navarro destaca el alto nivel de competencia en la Región de Murcia, donde otros pasteleros también han alcanzado reconocimientos similares.

A pesar del auge del panettone, Murcia mantiene una rica tradición en dulces navideños artesanales. Entre ellos destacan los cordiales y las tortas de recao. Estos dulces son parte integral de las celebraciones locales y reflejan una herencia culinaria que perdura a través del tiempo.